Unterbichler und Linde auf der Internorga 2012

Schankgase und Trockeneis in zertifizierter Lebensmittelqualität

München/Pullach, 24. Januar 2012 - Unter dem Motto "Für Lebensmittel nur das Beste" präsentieren sich Unterbichler Gase - innerhalb der Linde Group der Spezialist für Schankgase - und Linde Gas zur diesjährigen Internorga erstmals gemeinsam. Im Mittelpunkt stehen dabei BIOGON®-Schankgase in zertifizierter Lebensmittelqualität und das System SNOWCOOL® zur Tablettwagen-Kühlung mit Trockeneis.

Schankgase, wie sie Unterbichler als Partner der Gastronomiebetriebe mit einem bundesweiten Liefer- und Servicenetz anbietet, sind Bestandteil des BIOGON®-Sortiments von Linde. Damit erfüllen sie die lebensmittelrechtlichen Vorgaben, wie sie die EG-Verordnung 178/2002 fordert. Dort wird insbesondere die lückenlose Rückverfolgbarkeit von Lebensmittelzusatzstoffen verlangt, etwa über eine kontinuierliche Erfassung und Dokumentation aller Produktions- und Lieferschritte. Darüber hinaus gewährleisten BIOGON®-Gase eine immer gleichbleibende Qualität und Reinheit. Unterbichler verwendet ausschließlich Druckgasbehälter, die mit einem Restdruckventil ausgerüstet sind. Das Restdruckventil verhindert ein vollständiges Entleeren der Gasflaschen und schützt damit vor Verunreinigungen in der Flasche. Nur so kann gewährleistet werden, dass die Kohlensäure in Lebensmittelqualität die hohen gesetzlichen HACCP-Anforderungen der ISO 22000:2005 erfüllt. Das eigenentwickelte Komfortsystem mit sechs verbundenen BIOGON®-Flaschen ermöglicht ein einfaches und schnelles Umschalten.

Kühlung von Tablettwagen mit Trockeneisschnee

Linde Gas konzentriert sich zur Internorga auf die Kühlung von Tablettwagen mit Trockeneisschnee - etwa in der Klinik- und Systemgastronomie. Trockeneis ist Kohlendioxid (CO2) in fester Form. Der Kühl-Effekt von SNOWCOOL® basiert auf der Sublimation von Trockeneisschnee in einer speziellen Schneebox. Damit ermöglicht es das System, in großem Umfang Speisen wirtschaftlich, schnell und in bester Qualität zu servieren: Der einfach und exakt zu dosierende Trockeneisschnee gewährleistet eine ununterbrochene Kühlkette - von der Zubereitung bis zur Verteilung. Gleichzeitig ist die lebensmittelrechtlich geforderte Rückverfolgbarkeit des Kühlmittels garantiert. Die gekühlt transportierten Speisen werden dann kurz vor dem Servieren im Tablettwagen schonend auf Serviertemperatur gebracht.

Unterbichler und Linde auf der Internorga 2012:
9.-14. März 2012 -Messe Hamburg - Stand B4 OG 201


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Vertrieb Technik
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