Tiefgefrorene Lebensmittel erfordern immer eine Kerntemperatur von weniger als -18 °C.
Gekühlte Lebensmittel benötigen meistens eine Temperatur von 0 bis +5 °C.
Beim Transport ohne effektives Kühlsystem steigt jedoch die Temperatur der Lebensmittel schnell über diesen Wert. Es ist nun die Aufgabe der Transportkühlung, die Kühlkette von der Herstellung bis zum Verbrauch sicherzustellen (gemäß der rechtlichen Rahmenbedingungen und HACCP-Konzepte).
Haupteinsatzgebiete von cryogenen gasgestützten Kühlsystemen sind zum Beispiel der Transport vom Zentrallager des Großhändlers zur Verkaufsstelle oder von der Cateringküche zum Veranstaltungsort.
Vorteile gasgestützter Systeme:
- schnelle Verfügbarkeit der Kälteleistung: wichtig bei häufigen Türöffnungen
- Unabhängigkeit von elektrischen Anschlüssen oder Dieselaggregaten
- emissionsarm
- absolut geräuscharm
- flexibel einsetzbar für alle Temperaturzonen
Hier bietet die Linde AG maßgeschneiderte Lösungen durch drei unterschiedliche Transportsysteme an:
1. Behälterkühlung
Die Behälterkühlung ist eine Kühlung von isolierten Behältern. Bei dieser Kühlung kann man unterschiedliche Kühlmedien nutzen:
- Trockeneis hat eine Temperatur von – 78 °C, die Kälte wird durch Sublimierung freigegeben. Trockeneis ist flexibel, einfach im Gebrauch und in verschieden großen Scheiben (0,6 - 10 kg) verfügbar.
- Kühlplatten sind mit einer definierten Solelösung gefüllt und geben durch Auftauen die Kälte ab. Sie sind geeignet für die Kühlung von frischen (0 - 5 °C) sowie tief gefrorenen Speisen (-21°C) und können nach Einfrieren in speziellen Kühlschränken wieder verwendet werden.
- Trockeneisschnee (SNOWCOOL®): Kühlung durch Sublimation von Trockeneisschnee. Dieser wird im Isotainer durch Einleiten von flüssiger Kohlensäure in eine eingebaute Schneebox erzeugt. Die Menge des erzeugten Schnees ist genau an die Bedürfnisse angepasst.
Vorteilhaft bei:
- Direktbelieferung (Streckenbelieferung)
- verschiedenen Temperaturzonen
- kleineren Volumina je Temperaturzone
- vielen Stopps und Türöffnungen
2. Fahrzeugkühlung
Die Fahrzeugkühlung beschreibt die Kühlung des gesamten Fahrzeugaufbaus. Im Rahmen der Transportkühlung in Fahrzeugen gibt es zwei konkurrierende cryogene Systeme:
Zum einen gibt es die indirekte Kühlung mittels CO2 und zum anderen werden Fahrzeuge mit Stickstoff direkt oder indirekt gekühlt.
Vorteilhaft bei :
- großen Volumina mit gleicher Temperatur
- großen Entfernungen
- wenig Türöffnungen
- spezialisierten Logistiksystemen
3. Paketkühlung (Muster- und Probenversand)
Mit Trockeneis kann auch eine Kühlung in kleineren Versandeinheiten wie Paketen oder Boxen realisiert werden. Durch Beigabe von genau zu berechnenden Mengen Trockeneis in Form von Coolbag-Scheiben oder Nuggets kann die Temperatur für den plusgradigen oder den Tiefkühlversand eingestellt werden. Kalthaltezeiten von drei Tagen oder mehr sind möglich (interkontinentaler Versand). Mögliche Anwendungen sind der Versand von Fischprodukten, Käse- und Wurstwaren, Tiernahrung oder Warenproben.
Für kleinere Versandmengen oder nur wenigen Proben kann das Trockeneis (ICEBITZZZ®) auch in Styropor-Boxen durch Expressdienstleister zugestellt werden (6 - 25 kg Trockeneis/Paket). Bei regelmäßigen Paketsendungen kann Trockeneis in Kleinmengen auch im Abo bestellt werden.
Kontakt
Getränke, Trockeneis und Transportkühlung
| Name: | Dr. Stephan Schmitz |
| Telefon: | +49 (0)231 5191-3377 |
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