Oxidation ist der bedeutendste Wertminderungsfaktor bei Ölen und Fetten.
Vermeiden von Oxidation
Zuverlässigen Schutz für empfindliche Produkte bieten unsere Systeme zur Inertisierung durch den Einsatz von inerten Gasen können sauerstoffempfindliche Produkte wie Öle, Fette aber auch Fruchtsäfte oder Wein wirksam vor dem in der Umgebungsluft vorhandenen Sauerstoff geschützt werden. Die inerten Gase, Stickstoff - BIOGON® N – oder Argon - BIOGON® A –werden hierbei für die Überlagerung der Produkte während des Transportes, der Lagerung und der Um- bzw. Abfüllung der Produkte eingesetzt. Die Qualität der Produkte wird somit erhalten und die Lagerfähigkeit verlängert. Dies gilt für die ätherischen Öle in Kaffeepads genauso wie für edle Weine in offenen Ausschanktheken.
Hydration von Fetten
Im industriellen Verarbeitungsprozess von Speisefetten werden standardisierte langkettige Fettsäuren benötigt. Ungesättigte Fettsäuren werden daher mit Wasserstoff hydriert um Ihre Brateigenschaften oder den Schmelz zu beeinflussen.